In ogni periodo dell'anno le "Valli del Mincio" sanno proporre al visitatore un'ambientazione diversa, in grado di esprimere un fascino e un'atmosfera unica, e sul far dell'autunno i barcaioli propongono un'originale iniziativa alla riscoperta di antichi sapori Mantovani.
Nel fine settimana offriranno durante le loro escursioni fluviali l'assaggio del
"trigol" o castagna d'acqua (Trapa natans) che ha costituito nei secoli passati fonte di nutrimento per le popolazioni locali e che oggi è considerata una raffinatezza culinaria. I suoi caratteristici frutti galleggianti a tre punte (ciò spiega il nome dialettale
"trigoli") hanno infatti un contenuto farinaceo molto elevato ed un sapore che ricorda le castagne.
Gli stessi barcaioli, profondi ed esperti conoscitori delle " Valli", raccolgono e cuociono (lessandoli per
circa quattro ore) questi "frutti d'acqua" permettendovi di conoscere ciò
che questi luoghi sanno offrire.
Inoltre continuano fino a tutto il mese di Ottobre, ogni giorno della settimana, le escursioni fluviali con "I Barcaioli del Mincio", che ricordano di essere operativi dai porticcioli di Rivalta s/Mincio, Grazie e su prenotazione da Mantova.
Originari di questi luoghi, cresciuti sulle rive del Mincio, la vita del fiume con la sua cultura, le sue tradizioni e i suoi mestieri ci appartiene. Quindi, profondi conoscitori della "Valle", siamo in grado di guidarvi, con esperienza e professionalità lungo il fiume.
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